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“貼秋膘”不等于“以肉貼膘” 專家:應按需進補

時間:2019-10-13 22:24:47   來源:新京報   閱讀:137   評論:0
內容摘要:   秋季貼秋膘,不要貪肉哦!  秋風起,打寒戰,為了儲存抵御冬季寒流的脂肪,不少人開始了貼秋膘大賽,涮火鍋,吃燉肉……“以肉貼膘”成了人們約定俗成的習慣。是不是貼秋膘就一定要吃肉?怎么貼秋膘才健康呢?  貼秋膘≠以肉貼膘  貼秋膘是我國的一種傳統習俗。中醫有"苦夏&q......

  秋季貼秋膘,不要貪肉哦!

  秋風起,打寒戰,為了儲存抵御冬季寒流的脂肪,不少人開始了貼秋膘大賽,涮火鍋,吃燉肉……“以肉貼膘”成了人們約定俗成的習慣。是不是貼秋膘就一定要吃肉?怎么貼秋膘才健康呢?

  貼秋膘≠以肉貼膘

  貼秋膘是我國的一種傳統習俗。中醫有"苦夏"之說,認為“夏天過后無病三分虛”,依照中醫春夏養陽、秋冬養陰的原理,秋冬需要進補。而民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的"膘"重新補回,稱之"貼秋膘"。

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  那么“貼秋膘”是否等于多吃肉?其實并不是。中國中醫科學院西苑醫院營養師張凡此前接受媒體采訪時曾說“貼秋膘”進補不只是增加肉類、脂肪等的攝入,更應該結合自身營養狀況,健康“貼秋膘”。中醫認為秋天比較燥,肥膩的肉類、油炸食品不宜多吃,防止“上火”和消化不良。

  科學貼秋膘應按需進補

  對于如何貼秋膘,怎么貼秋膘,中國農業大學食品研究學院副教授范志紅在博客中寫道,與其像過去那樣大魚大肉“貼秋膘”,不如考慮缺哪些營養,按需補足。同時他也提醒,脂肪不必特意增加,我們身上儲備的資源就足夠抵御寒冷。

  科學“貼秋膘”,以下幾點要注意:

  給腸胃一個適應期。夏季過后,人們多有消化功能減弱的現象,若大量食補,會加重胃腸負擔,導致消化功能紊亂,出現腹脹、腹痛等疾病。因此,“貼秋膘”要先給胃腸一個調整適應期。可以先補充一些如魚、蛋、豆制品等易消化的食物。

  根據體質按需進補。對于濕熱體質,痰濕重,脾胃虛寒,胃火旺盛的人,本身消化能力較弱,進補反而難受,要謹慎“貼秋膘”; 對于身體瘦弱、貧血、低血壓、怕冷的人,推薦趁秋涼來臨適當吃點牛羊肉,必要時少量補點肝臟、心臟、腎臟之類富含鐵的食材,以便改善健康、提高抗寒能力;對于體重偏低的人,可以吃些營養價值高而且容易消化的食物。當然,有高血脂、脂肪肝的患者,少吃肉,選擇鍛煉健身,增強抵抗力。

  注意葷素搭配。秋季來臨之時,體內維生素A儲備減少,應及時補充,否則會出現暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類維生素A不足以及葉酸和維生素B2的不足。除了“魚肉”之外,一定要注意蔬菜瓜果雜糧的攝入,使得人體營養均衡。

  用食物潤秋“燥”。立秋之后,天氣漸漸轉涼,空氣也變得干燥,容易上火,有專家建議這時候“貼秋膘”一定要平補。可選擇百合、山藥、紅棗、蓮子等具有健脾、養胃、潤燥等特點的食物。另外,秋季不再適合吃太多西瓜這類寒涼的水果,以免對胃腸產生刺激。

  新京報記者 劉歡


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